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Explicamos paso a paso el proceso de elaboración del vino tinto desde la vendimia hasta el descorche de la botella Un recorrido por la fermentación de la uva

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La fermentación es un proceso lento en el que dependiendo del alimento que se fermenta es necesario que se den una serie de pasos En primer lugar en la fermentación se produce un desequilibrio osmótico debido a la sal que contiene el agua que fuerza la liberación de agua y nutrientes desde las hojas del repollo

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La fermentación fue descubierta por el químico francés Louis Pasteur el cual en un principio se refirió al proceso con la frase la vie sans l'air es decir la vida sin aire

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El proceso de fermentación del vino hace referencia a la función catalizadora que convierte el mosto o jugo de uva en una bebida alcohólica Durante la fermentación la levadura interactúa con los azúcares del mosto para crear etanol-comúnmente conocido como alcohol etílico- y dióxido de carbono C02 como un subproducto ensiladora dos surcos massey fergusonventa de maquina en guatemala

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